國際證照達人

台島關於大陸學歷採認吵了十幾年，雖然當局堅持不開放，仍然擋不住島內學生西進大陸念書的熱潮。據悉，這幾年前進大陸念碩博士的，很多是「典型都會中產階級代表」，甚至還有高薪精算師辭職到大陸念書，他們除了看好大陸廣大市場，更可建立大陸人脈。

每年超過七百人報考

據《聯合晚報》報道，夏潮聯合會副會長陳福裕說，台灣學生到大陸念大學，目前主要在香港、澳門、北京、廣州四個地點考試，其中在香港報考人數，佔四個報名地點總人數的一半。

夏潮聯合會是二０００年開始接受香港報名點京港學術交流中心委託，代轉考生報名資料。據統計，在一九九六年以前，台生在香港報考碩博士班人數每年只有數十人，二零零一年大幅成長到二百九十六人，二零零二年到今年，除了零四、零五兩年因為SARS降到五、六百人，其他各年報考都超過七百人。

年齡大多在四十歲上下

據大陸教育部統計，到去年為止，不含交換學生、預科班修、在職進修班、推廣教育，在大陸念大學、研究所且有正式學籍的人數就有六千四百人，夏潮聯合會估計有一萬人。而各省台商協會則估計，大陸的台生人數，中小學約一萬五千到兩萬人，大學以上近七千人。

陳福裕說，台灣學生到大陸念書，攻讀領域也隨著兩岸政經開放腳步，出現很大轉變。最早台生到大陸念大學，主要念中醫藥、傳統文史哲和少數體育強項。二零零零到二零零三年，兩岸經貿逐漸熱絡，法律爭議也陸續出現，到大陸念法律、建築、會計的人數明顯增加，包括知名的理律律師事務所，就有不少律師到大陸進修法律。他形容，這幾年前進大陸念碩博士的，很多是「典型都會中產階級代表」，他們年紀大都在四十歲上下，有十年以上工作經驗，且擁有律師、會計師、建築師專業證照。

念金融、管理、高科技者愈多

隨著兩岸金融、證券往來辦法研議修正開放，陳福裕說，近三、四年到大陸念大學、研究所的台生，還有很多人選念金融、管理、財經、高科技（半導體、IC設計、資訊軟硬體、航太等）。

雖然台灣當局不採認大陸學歷，陳福裕表示，「只要不是到政府部門工作、或是有心在台灣的學校教書，一點都沒有影響」。他說，大陸的學歷在全世界都承認，只有台灣有阻礙；學生拿到大陸重點高校的學歷，不管在外資企業或是在大陸設有據點的台商企業，擁有大陸重點高校學歷，可能比台灣一般的大學文憑還吃香。

高薪精算師也辭職念書

陳福裕指出，有不少學生為了參加台灣的專業證照考試，方便以後在兩岸都能就業，會先在台灣念大學，再到大陸念研究所碩博士班。因為台灣的律師、建築師、會計師、醫師等專業證照，有大學文憑就可以報考。

他印象很深刻的例子是，曾有取得精算師執照、在美年薪有二十萬美金的精算師，放下高薪工作，到大陸念書。陳福裕說，北大、上海復旦等大學，很多教授就是當前大陸檯面上政經部門重要領導人士的智囊，進這些大陸名校，除了看好大陸廣大市場，更可建立大陸人脈。

文章轉載自：香港中通社

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現代社會生活節奏快速，沉重的工作壓力，嘈雜的生活環境，使人們的情緒常常處於緊張狀態，因而產生抑鬱、焦慮、煩躁等心理病症狀，嚴重影響工作和生活。因此，心理治療近年在中國越來越受到人們的關注。

中國一家媒體不久前推出《你的生活壓力有多大？》問卷調查，對90名職員進行調查。統計表明，66.7%的受訪者感覺工作有壓力，有36.7%的人表示每天的工作時間在10小時以上，半數受訪者每天的睡眠時間不到8小時。

據一項調查，內地13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者1,600多萬，在全國1.5億青少年人群中，受情緒和壓力困擾的青少年有3,000萬。上海市精神衛生中心院長蕭澤萍表示，該院開設的上海市心理諮詢中心，每天都有至少300多人次前往就醫。初步統計，上海一年約有15萬患者進行心理諮詢和治療，其中年輕白領和高學歷人士佔很大比例。

2006年10月，深圳公布2005年度調查果，各類精神疾病的終生患病率為21.19％，深圳每5個人中就有1人患有不同程度的精神疾病，這是1996年調查結果的4.48倍。

中國心理治療業起步遲

面對如此龐大的心理障礙群體，近年內地各種心理諮詢與心理治療機構應時而生。在鄭州，目前被社會認可、有固定客源的心理諮詢機構近十家左右。在當地執業的資深心理諮詢師馬進表示：「以高科技、高效率、高競爭為特徵的現代社會，要求人們具有高耐挫力，以正常的心態面對競爭中的挫折和失敗，防止消沉、頹廢、沮喪、偏激的心態出現，工作、住房、子女等問題都是導致心理障礙因素。在此背景下，由專業的心理諮詢師對國民進行心理引導，成了時代發展的必然要求。」

然而中國的心理治療起步很遲，上世紀七十年代末期之前基本為零，一直延續到1979年改革開放，80年代初一些心理門診陸續出現在北京和廣州等大城市。中國心理治療的初步發展階段由1987年至2001年，全國各大城市的綜合性醫院普遍建立了諮詢和治療門診，同時出現了私營的心理治療診所。心理治療系統化和職業化階段始於2002年，中國勞動部提出了心理諮詢師職業標準並於同年開始實施。

據統計，內地目前僅有數千名心理治療和心理諮詢從業人員，經過專業、系統訓練的更少，每百萬人口中心理學工作者的數量僅為4.6名，而美國在1991年每百萬人口就已擁有550名心理學工作者，其中獲得心理學或哲學博士學位者超過87%。中國每年自殺死亡的人數達28.7萬人，每年有200萬名自殺未遂者；1990年中國有2,560萬例抑鬱症患者，僅有5%得到治療，而15%的抑鬱症患者有自殺傾向。中國科學院心理研究所吳瑞華研究員認為，缺乏從事心理諮詢的專業人才是造成內地自殺率相對較高的原因之一。

據鄭州大學王清紅教授估計，中國心理諮詢師的真正需求量在100萬人以上。專家為此呼籲，急需培訓更多具備合格資質的心理治療師，建立專業心理治療室。

收費未有統一標準

目前內地由於心理治療師人才短缺，因此十分吃香，其收入遠遠超過許多行業。但內地心理諮詢教育還處於初級階段，現時中國有心理學系的大學約有60所左右，相關培訓90%集中在北京、上海、廣州、昆明、武漢、長沙等大城市，大多數大專院校尚未設立心理諮詢專業。

「半路出家」是中國心理治療師的一大特色。內地某大學開設的心理諮詢師培訓中心，招收的第一批65名學員當中，醫務人員佔40%，教育工作者佔20%，管理人員佔10%，其餘為會計師、編輯、記者、電台主持人等。

目前內地的心理諮詢師分一級、二級和三級三個等級，一級最高。每個級別都有專門的教材。據瞭解，三級培訓包含九門必修課程，二級培訓包含十二門必修課程，例如基礎心理學、社會心理學、發展心理學、變態心理學、健康心理學，心理診斷技能、諮詢技能、心理測驗技能等。培訓機構每人每次的培訓費約在五千元左右。認證考試隸屬國家勞動部，每年有兩次考試，分別在6月和11月，考試合格由勞動部發證，全國通行。

在收費方面，心理治療並未有相對統一的標準。目前美國的心理治療師每小時的收入為150美元左右，在內地，心理諮詢收費從每小時100元至1,000元人民幣不等，平均收費300元人民幣每小時，較有名氣的治療師收費相對較高。在鄭州、廣州、南京平均收費200—500元人民幣每小時，在北京的一些CBD商務區內，諮詢收費往往會達每小時100美元。鄭州較為有名的心理治療師一次諮詢收費為1,000元，而三次親子諮詢則為6,000元。

不同年齡段的常見病例

許律琴是廣東江門的心理醫生，她從1991年起執業，具16年的資歷，她表示，前來求診和諮詢的既有7歲的孩童，也有71歲的老人，青少年佔了其中的大部分。許醫生介紹稱，青少年常見病例有「社交恐懼症」、「多動症」、「厭食症」等，都是青春期的心理病，「社交恐懼症」的症狀表現為正常的人際交往不能完成;「多動症」是小學生中比較多見的一種心理問題，其產生有生物原因，但更多的是家庭的因素。厭食多發生在女孩子身上，患上厭食症的人，體重往往在短時間內從驟減到15公斤以上。

內地許多白領尤其是女白領，患上心理疾病的比例也在增加，其中一種稱為資訊焦慮綜合症，患者沒有任何病理變化，也沒有任何器質性改變，但會突發性地出現噁心、嘔吐、焦躁、神經衰弱、精神疲憊等症狀。

隨著中國進入老齡化社會，老年人口的增加，生活住房條件的改善，家庭成員的減少，年輕人外出經商等原因，獨居老人的數量逐漸增長，他們往往會萌生失落感、孤獨感、衰老感、抑鬱症和焦慮症等老年人心理病，需要在心理和藥物兩方面治療以控制病情。

新式療法吃香

除了一般的心理治療診所之外，目前中國大陸開始出現一些新式的治療中心，例如利用音樂為患者進行心理治療，其中一家音樂治療研究中心設在北京中央音樂學院內，主治醫師高天副教授為美國國家音樂治療協會會員，曾赴美留學十載，攻讀音樂治療學。音樂治療室和一般的醫生診所不一樣，為患者營造一個輕鬆的環境。患者躺在床上，憑音樂牽引，治療心靈深處的創傷，使痛苦得到宣泄，情緒得到平復，達到改變精神狀態的目的，不必打針吃藥，便可不藥而癒。高天表示，目前音樂治療很受歡迎，預約一般要排期一二個月，但音樂治療也有局限性，治療者要具有一定的文化修養、音樂感受力以及一定的經濟能力，音樂治療至少需三個療程，費用相對也較昂貴，一般的工薪階層難以承擔。

特約記者 王永記河南報道

永誠貼心叮嚀：在發達國家中，服務於每百萬人口的心理諮詢服務人員高達800人以上；即使在發展中國家，每百萬人口擁有的心理諮詢服務人員也有500多名。巨大的市場缺口顯示出這個職業的「投資」價值。如果您打算西進大陸，或已在大陸工作卻還沒有相關的職業證照，現在正是考照的好時機，因為2008年以後，相關考試的資格規定會更加嚴格。永誠輔導台灣民眾到大陸參與各項職業證照考試，值得民眾諮詢深入瞭解永誠可協助您考取國際證照，讓您成為健康產業新寵兒！

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再過7個月，北京奧運就要正式登場，到時候將有超過上萬人會住進奧運選手村，這麼多人要填飽肚子，可不是 小問題，北京奧委會要大舉招募1700多位奧運大廚，為了爭取這個職位，許多大陸名廚齊聚，比廚藝也比刀功。

隨著2008北京奧運的腳步，一天一天的接近，除了選手村和比賽場地急忙趕工，北京奧委會，也為了到時候會有1萬多名選手加上工作人員吃的問題，在各地積極招募奧運大廚。身為八大菜系之一的山東，這裡一間餐飲學校，有100多名非常緊張的年輕廚師，都希望能被選上參與奧運盛事。餐飲學校學生：「在學校裡頭參加，作冷菜大賽拿下第一名。」

從第一關的面試，到第二關的實戰，主考官先看他們切馬鈴薯的刀工，不但要比是不是能切得絲絲分明，也要比是不是一個切菜快手，接著參選者拿起大炒鍋，展現炒菜的工夫。餐飲學校學生：「我感覺就是把自己，平時的學習理論跟實踐，就是有什麼說什麼，感覺挺好的。」像這樣的奧運廚師選拔，正在大陸各地緊鑼密鼓的舉行，最後將選出1700多人，不但要讓奧運選手吃得健康，也讓各國貴賓品嚐到中式餐飲的美味。

文章轉載自：TVBS

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北京奧運倒數計時為了讓選手能吃到中國名菜，日前大陸在各省舉行奧運廚師徵選活動，在淮揚菜發源地揚州，數百名廚師參加徵選，展現淮揚菜手藝，據了解大陸將招聘1762個廚師，在奧運期間負責填飽1萬多名選手及工作人員的肚子。

這些廚師各各聚精會神小心翼翼，原來他們正在參加奧運廚師徵選大賽，北京奧運即將到來，為了餵飽參賽選手，大陸舉辦奧運廚師徵選大賽，第一站選在淮揚菜發源地揚州。

奧運廚師徵選會主任說：「土豆要切成粗細一致，這就充分體現刀工，烹製的時候，因為土豆含有澱粉，所以要切就必須要進行一些預先處理。」

為了展現手藝，選手拿出看家絕活，比刀功比手藝，參賽廚師一點也不含糊。參賽廚師說：「如果切的太細，它就會斷，它就會黏結起來，它本身就是澱粉，含量比較多。」

據了解這次大賽將選出1762個奧運廚師，名額雖然不少但由於要餵飽一萬多名選手及工作人的肚子，因此工作可不輕鬆，據了解這次選拔，以8大菜系廚師為主，北京奧組委希望利用奧運把中國美食向國際推展出去。

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新華網1月7日消息指出中國政府網7日刊發《國務院辦公廳關於清理規範各類職業資格相關活動的通知》（國辦發〔2007〕73號）。通知指要求近期對各類職業資格有關活動進行集中清理規範。清理規範的範圍包括國務院各部門、各直屬機構、各直屬事業單位及其下屬單位，地方各級人民政府各部門、各直屬機構、各直屬事業單位及其下屬單位，各類行業協會、學會等社會團體設置或組織實施的職業資格及相關考試、發證等活動，各類企業面向社會設置或組織實施的職業資格及相關考試、發證等活動。

以下為綜合各媒體的報導。

■北京晚報報導：

職業資格考試不能隨意舉行

今天（7日）上午，國務院辦公廳發出“關於清理規範各類職業資格相關活動”的通知，截止到今年4月30日，將不允許再隨意進行與職業資格相關的考試、亂髮證、濫收費等活動。

為遏制職業資格設置、考試、發證等活動中的混亂現象，國務院辦公廳發出通知，要求對各類職業資格有關活動進行集中清理規範。

凡是依據有關法律、行政法規或國務院決定設置的行政許可類職業資格，予以保留並向社會公佈；除此以外的其他各種行政許可類職業資格予以取消。通知同時要求，地方各級人民政府及有關部門和單位原則上不得設置職業資格。各類企業不得自行開展冠以職業資格名稱的相關活動。在本次清理規範工作中不予保留的職業資格的相關考試、鑒定活動要立即停止。

■法制晚報報導：

國務院要求清理職業資格證 強調4月30日前完成

今天上午，國務院辦公廳發佈關於清理規範各類職業資格相關活動的通知，清理將於2008年4月30日前完成。

通知稱，我國職業資格制度存在一些突出問題，集中表現為考試太亂、證書太濫：有的部門、地方和機構隨意設置職業資格，名目繁多、重複交叉。

國務院辦公廳表示近期將對各類職業資格有關活動進行集中清理規範，清理工作2008年4月30日結束。

清理範圍包括，國務院直屬各部門、地方各級人民政府的直屬機構所制定的職業資格證。另外還包括各類事業單位下屬的行業協會、學會等社會團體的職業資格證及企業面向社會設置的職業資格證。

涉及公共安全、人身健康、人民生命財產安全等特定職業，國家將依據有關法律、法規或國務院決定，設置行政許可類職業資格證。

社會通用性強、專業性強的資格證，將由國家有關部門制定職業標準，對重複交叉設置的職業資格進行歸併。

對涉及在我國境內開展的境外各類職業資格相關活動，由國務院人事、勞動保障部門會同有關部門制定專門管理辦法，報國務院批准。

國務院表示，確有必要保留的職業資格證，經國務院人事、勞動保障部門會同有關部門審批後將納入國家統一管理，並向社會公佈，其他的一律停止。

同時，地方各級人民政府及有關部門和單位原則上不得設置職業資格，已經設置且確有必要保留的，須逐步納入統一的職業資格管理，嚴肅查處和糾正各種違規收費行為。

通知強調，各類企業不得自行開展冠以職業資格名稱的相關活動。（徐燁）

■中國新聞網報導：

國務院:舉辦職業資格考試單位不准組織相關培訓

國務院辦公廳近日發出通知，要求清理規範各類職業資格相關活動，禁止舉辦職業資格考試的單位和機構組織與考試相關的培訓，並強調組織實施各類職業資格相關活動，不得以營利為目的。

通知指出，有的部門、地方和機構隨意設置職業資格，名目繁多、重複交叉；有些機構和個人以職業資格為名隨意舉辦考試、培訓、認證活動，亂收費、濫發證，甚至假冒權威機關名義組織所謂職業資格考試並頒發證書。

通知要求，組織實施職業資格考試、鑒定活動應與舉辦單位(機構)的性質和職能一致，不得使用含義模糊的名稱或假借行政機關名義開展考試、鑒定活動。開展職業資格的考試、鑒定要按照公開、公平、公正原則，嚴格程式、規範實施、嚴肅考風考紀、切實加強管理。在本次清理規範工作中不予保留的職業資格的相關考試、鑒定活動要立即停止。

通知要求，嚴禁強制開展考前培訓以及以考試為名推行培訓。舉辦職業資格考試的單位和機構一律不得組織與考試相關的培訓。對超越職能範圍或不按辦學許可證規定亂辦培訓的要予以查處，對在培訓活動中虛假宣傳和忽視培訓品質的要予以糾正。

通知還強調，各類職業資格的考試、鑒定等有關收費，必須符合國家和地方有關收費政策。組織實施各類職業資格相關活動，不得以營利為目的。

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年關到，頭家跟夥計一樣難過。經濟部最新統計顯示，去年前十一月解散撤銷及廢止公司登記的家數高達四萬零八百家，創歷史新高，超越過去各年的全年數字，比九二一地震、經濟負成長、ＳＡＲＳ侵襲等大利空衝擊時還高。由於十二月往往也是公司解散的高峰期，此一數字仍將再增加。

「老闆真的很難做！」中小企業協會理事長林秉彬訴苦。原物料頻漲，加上雙卡風暴，造成內需不振，台灣企業面臨比民國九十年經濟負成長時，更冷冽的寒冬。

情況比經濟負成長時更糟

經濟部的統計顯示，十年前，每年解散撤銷及廢止的公司家數，大概維持在二萬家上下；近七年則上升到三萬多家；但即使是經過九十年經濟負成長的衝擊，九十一年倒閉的公司家數也只上升到三萬八千多家。相較之下，去年統計到十一月就超越四萬家，景氣之低迷、公司經營之困難、老闆之難為，可見一斑。

一位長年協助經濟部中小企業處的企管顧問說，去年到中小企業處掛病號的廠商明顯變多。從年初，受力霸案波及的衣蝶上中下游廠商，到年中受金石堂書店影響的出版業者、旅行社、糕餅業者，如：惟客爾、比利小雞，到年底亞力山大，「除了九二一地震、ＳＡＲＳ的時候之外，就屬去年大案子最多」他說。

林秉彬認為，去年原物料漲勢凌厲，除非資本雄厚，可以先行囤積原料，否則利潤會因此縮減一大截。以到經濟部求助的比利小雞為例，去年奶粉、糖、麵粉全都漲了，但剛剛蓋了中央廚房的比利小雞，因為怕漲價客人跑掉，不僅不調價，甚至還連續好幾月辦促銷，最後終於撐不下去。

政府反成壓垮企業的稻草

傳統凱因斯理論，內需不振可靠政府消費與投資提振內需。但在台灣，受限於政府債台高築，不僅無力扮演此功能，反而成了壓死許多產業的最後一根稻草。去年倒閉企業最多的行業，依序為製造業五千八百二十家，批發及零售業五千七百九十二家，營造業四千七百三十九家。據透露，許多到中小企業求助的營造商都是做公共工程的。因為政府扣尾款，或要求廠商搶救工程，結果卻不付錢，導致營造廠周轉不靈。

文章轉載自：中國時報

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北京奧運倒數計時為了讓選手能吃到中國名菜，日前大陸在各省舉行奧運廚師徵選活動，在淮揚菜發源地揚州，數百名廚師參加徵選，展現淮揚菜手藝，據了解大陸將招聘1762個廚師，在奧運期間負責填飽1萬多名選手及工作人員的肚子。

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奧運廚師徵選會主任說：「土豆要切成粗細一致，這就充分體現刀工，烹製的時候，因為土豆含有澱粉，所以要切就必須要進行一些預先處理。」

為了展現手藝，選手拿出看家絕活，比刀功比手藝，參賽廚師一點也不含糊。參賽廚師說：「如果切的太細，它就會斷，它就會黏結起來，它本身就是澱粉，含量比較多。」

據了解這次大賽將選出1762個奧運廚師，名額雖然不少但由於要餵飽一萬多名選手及工作人的肚子，因此工作可不輕鬆，據了解這次選拔，以8大菜系廚師為主，北京奧組委希望利用奧運把中國美食向國際推展出去。

文章轉載自：ET today／楊釗、黃友錡

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這兩年來中國大陸房市與股市飆漲，創造出不少有錢的富豪，連嗅覺敏銳的美國華爾街銀行家也開始盯上大陸富豪的錢包，尤其是那些「會賺錢，但不熟悉理財」的山西煤礦老闆，更是他們爭取的重點對象。


這些心思細膩、手段靈活的美國銀行業者，為了做成中國大陸富豪的生意，不僅專門在美國設立為大陸富豪服務的部門，還特地招攬會說中文的專業人才。

根據北京「環球時報」昨（廿四）日引述一名不願公開姓名的華爾街銀行家Ｇ先生的說法，他說：「我們這個部門設在紐約總部，才剛成立不久，主要是為中國頂級富豪提供私人資產管理服務，這在華爾街還是第一家。」

Ｇ先生指出，中國大陸新興的第一代富豪，很快就要面臨交棒和退休的問題，在為企業找接班人的同時，也要為個人財產找個「好管家」，讓私人財產能保持增值狀態。

不過，紐約華爾街這個理財部門服務的門檻很高，Ｇ先生說：「我們鎖定的是中國富豪裡的頂尖人物，即願意拿出五百萬美元以上的現金交給專業機構打理的人。」

他強調：「我們最歡迎像山西煤礦老闆這類的有錢人，他們有錢卻缺乏專業理財知識和投資管道；還有上市公司的民營企業家們，在企業上市後，他們不得不把企業資金和個人資產明確分開，這都需要有專人為他們打理私人財產。」

另外，一些美國房地產交易公司也在摩拳擦掌準備迎接中國大陸投資者。Grubb&Ellis公司的客戶經理李紅梅說：「我們公司的員工以猶太人為主，我是公司招的第一位華裔員工，我的工作是要為來自中國的企業和個人，提供美國房地產方面的專業意見和服務。」

李紅梅表示，公司接到中國大陸買家的案子越來越多，前一段時間還接待了一個中國富豪俱樂部，她說：「他們問得很詳細，看起來對投資紐約的房地產很感興趣。」

芝加哥希爾建築公司主席戴維．希爾也提到，他在不久前召開的房地產行業會議上，甚至建議房屋仲介人員都去學習中文。

除了理財和房產仲介服務之外，華爾街的證券商和股票資訊公司也在爭搶中國大陸富豪。今年以來，美國本土的證券機構紛紛開始提供中文服務，除了開設中文交易網站、提供中文界面的交易平台和財經新聞外，還增聘會講中文的交易員。

新聞來源：工商時報

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中國餐飲勢頭強勁

“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業對於民生的重要作用。“吃、住、行、遊、購、娛”，旅遊業六大要素中，“吃”居其首，亦可見其重要性。

在中國，旅遊業是近年來發展迅速的新興產業，餐飲業也一直以高於國內生產總值的速度增長，兩者都與人民的生活密切相關。旅遊業中的“吃”，依賴於餐飲業的供給水準；餐飲業的發展水準，在某種程度上決定了旅遊業的發展水準。

中國烹飪協會副會長楊柳說，旅遊業與餐飲業具有很強的產業關聯效應。2006年，國內旅遊總收入6230億元，比上年增長17.9%，按照國際慣例，餐飲收入佔旅遊總收入的1/5至1/4左右，2006年旅遊業對餐飲業的貢獻在1200億至1500億元左右。

中國烹飪協會副會長孫應武向記者介紹，中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據國家統計局統計，去年，中國餐飲業營業額已突破 1萬億元大關，連續16年增長率保持在10%以上，全國餐飲企業網點目前已超過400萬家。今年上半年，國家統計局公佈的中國餐飲業零售額已經超過 6000億元，預計全年實現產值可達到1.2萬億元。預計2010年餐飲業零售額將達到2萬億元，人均年消費1500元。

中國菜係琳瑯滿目

充滿發展潛力的中國餐飲市場，背後是歷史悠久的中華飲食文化。中國烹飪聞名於世，中國菜、法國菜和土耳其菜並稱“世界三大美食”。

孫應武告訴記者，“吃”不僅僅是為了生存，更是一種文化。中國幅員遼闊，由於地理、氣候、物產、文化等差異，菜肴風味差別很大，形成眾多流派，其中最有影響和代表性的川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜已成為中國最有影響的地方菜，稱八大菜係。菜係的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開，“八大菜係”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有韆鞦。有人把“八大菜係”用擬人化的手法描繪為：淮揚、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、徽菜猶如古拙樸實的北方壯漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。

此外，由於歷史和文化的發展和差異，中國菜除了以上說的八大菜係，還包括宮廷菜、官府菜、素菜、少數民族菜、倣古菜、家常菜及具有濃郁地方特色的各地風味小吃等。

孫應武說，中國菜的追求不僅僅是為了味道的享受，還蘊含有更深層次的對飲食養生的追求。中國選擇了以植物性原料為主體的膳食結構，避免或減少了高血壓、肥胖、糖尿病等一些疾病的困擾。

中國餐館香飄海外

隨著中國與世界交往日益頻繁，中國菜更受到海外朋友的歡迎。中華飲食文化在美國已有100多年的歷史了。只要有華人聚居的地方，就會有經營中國菜的餐館。據美國中餐協會統計，美國大大小小的中餐館已有5萬多家，從業人員超過30萬人。

為了讓中國菜香飄海外，近來，中國烹飪界和國際同行間展開了廣泛的交流合作，對提高中餐國際影響力起到了很大的作用。

世界中國烹飪聯合會負責人告訴記者，聯合會每年都接待各國各地區的餐飲代表團訪華。聯合會每年還組織多批中國內地的烹飪代表團到海外訪問和交流，曾先後出訪美國、加拿大、荷蘭等國家和地區。中國內地幾乎每年都有很多團、組去海外參加各地的美食節。

今年5月，中國烹飪大師先後在日本東京、沖繩、福岡等地進行了中國烹飪技藝表演和展示，日本中國料理協會向中國烹飪協會頒發了“海外貢獻團體獎”。6月，中國烹飪協會代表團到美國訪問，和美國同行就如何開拓中餐國際市場、餐廳管理等方面進行了交流。這些活動，對擴大中餐在世界上的影響起到了重要的作用。 (趙珊)

文章轉載自：人民日報海外版

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看準大陸市場的龐大和未來性，近年來有越來越多人願意遠赴大陸工作，根據人力銀行資料庫10月份的統計，每日平均有意願登「陸」工作的求職者竟高達16,875人，創今年以來新高，而其中又以「上海」為最多人理想的就業地區。

目前上海的工作機會集中在「半導體業」、「電腦及消費性電子製造業」、「批發業」，其中不乏知名企業如中芯、仁寶、廣達等目前都有徵才，職務則多以「業務銷售人員」、「工程研發人員」和「生產管理人員」為主。

104人力銀行行銷總監邱文仁指出，雖然有62.5%的求職者在履歷上並未特別指明希望在大陸哪一個地點工作，但有25.7%的人註明要到上海，足見上海對於台灣就業者的吸引力。

目前駐上海的104人力銀行大陸獵才總監黃至堯指出，上海是中國發展最快速的城市，它的國際性和活力，不僅吸引台灣人，許多外資在大陸設立據點也都從上海開始，也正因為如此，上海市人才濟濟，台灣上班族想以此為起點並不容易。

從104人力銀行的資料庫顯示，目前上海台商提供的工作機會僅1,150筆，工作分配指數為0.27，相當於約每四名求職者搶一份工作。

此外，廣東省的「深圳市」、「東莞市」也是求職者的心儀工作地區，而明年即將舉辦奧運的「北京市」也是一大求職熱點，都將近1,000名台灣上班族產生嚮往。

邱文仁指出，雖然目前104線上，在北京只有240個工作機會，但重量級的企業如Google、花旗、鴻海在此地都有徵才，目前有近1,000人要爭取在北京工作，工作分配指數0.24，競爭情形比上海更為激烈。

邱文仁建議，台灣求職者在西進上任前，仍需特別了解當地的工作環境、文化、以及生活習慣，畢竟中國大陸幅員遼闊，各省或各個城市都有相異的文化和風俗，若能在出發前對當地有多一分瞭解，比較能夠減緩離鄉背景初期的適應問題。

而黃至堯也提到，現在到大陸工作，隨時會碰到香港、新加坡、歐美各地的人士競爭，台灣上班族不僅必須加倍努力，提升自己的格局和能力，還得做好長期抗戰、耕耘的打算，如果不比人家更拚，遲早會被淹沒。

新聞來源：卡優新聞

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國家領導人經常提醒民眾，對岸有多少多少顆飛彈正瞄準台灣，要大家提高警覺。話也許沒有錯，但台灣面臨的最大威脅未必是對岸的飛彈，而是人才流失對台灣競爭力造成的致命傷。

今天的台灣，腦力外移，白領階級出走，已是不容忽視的現象，其中又以去中國大陸者為多。主要是因為台灣內鬥不止，政客認為「把經濟搞好也不一定選得上」，於是繼續以意識形態鎖國，繼續讓產業萎縮；中青年找不到工作，只好外逃尋生路。

在過去，多數國家都不歡喜外來移民，設限阻止。現在不一樣了，全球化，地球村，世界是平的，有人才而後有競爭力，各國競自延攬人才，一場「全球人才爭奪戰」於焉展開。各國紛紛修改移民政策，並廣納外國留學生，以種種優惠條件，歡迎人才來歸。

中國大陸經濟發展快速，每年都以兩位數字成長。預估明年生產總值將可超過德國，成為世界第三大經濟體。由於這樣的產能及相應的消費力，全世界的跨國企業，都爭先到這個十三億人口的大市場尋求商機。而台灣的大企業更多已直接或迂迴進入大陸，再加上台灣因政治內耗而經濟停滯，使企業界在無從選擇下不得不「投奔」對岸。他們從初期的「試探」，到最後留下去「深耕」。

台商到大陸發展，要帶幹部過去。大陸自身對有國際觀的經理人才和金融人才也極端缺乏。據台灣一○四人力銀行說，台商和大陸商家都向它要人。人力銀行徵才會提一個問題：「你願去大陸工作嗎？」台大商學所不久前向三十名學生調查，有四成學生表示不排除去大陸工作。

實際上，很多白領階級的主管及技術人員已去了大陸。據台商協會的估計，單在上海與蘇州、昆山一帶的台籍人士就超過五十萬，再加上廣東附近的，應接近八十到九十萬之間。當然，這還不包括大陸企業聘請去的台灣人才。

台灣媒體曾做過調查，問這些人為什麼願去大陸工作，答案主要有以下這些：

一、薪水增加快，有年增百分之二十到三十者；其中百分之十因市場成長而來。

二、去大陸工作是跨向國際化最簡單的一步。

三、台灣已不是世界市場的一環，台灣企業沒有前途，個人未來自然也沒有發展。

四、到大陸工作像參加奧運，一起競爭的全是世界高手，對自己是挑戰，也是學習。多家人力資源和顧問公司都觀察到，亞太各國的人力需求，台灣連五季墊底，今年十月底有十萬大學畢業生和碩、博士找不到工作，因此已去大陸和願去大陸工作者的年齡層，有日漸下降的趨勢。尤其值得注意的，現在很多人都是舉家遷往大陸，孩子也不再只選擇外國學校或雙語學校，而是進入當地學校就讀。這些人的理由是：既然要在當地發展，就要盡早融入當地社會。

我們的教育部承認美國的三流大學，但不承認中國大陸的北大、清華等名校的學歷，眾多到大陸讀書而取得學位的台灣學生，只有被迫「楚才晉用」。

一九四九年「徐蚌會戰」國軍大敗，政府被迫遷到台灣。實際指揮作戰的杜聿明將軍被陳毅軍隊俘虜，在中共戰俘營「改造成功」後獲釋。一九六○年五月二十六日應邀參加總理周恩來和副總理陳毅招待英國蒙哥馬利元帥的宴會。周恩來介紹杜聿明說：他跟陳毅打過戰。蒙問：誰贏了？周答：陳毅贏了。蒙問杜：那次戰役你有多少軍隊？杜答：一百萬。蒙說：擁有一百萬軍隊的統帥是不應該被打敗的。杜指著陳說：他有兩百萬人，因為我的一百萬都跑到他那裡去了。

這故事的內容未必全為真實，但這故事給人啟發，更給人警惕。

新聞來源：聯合報

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赴大陸設廠投資的台商越來越多，加上大陸智財權崛起，已有不少大陸大學成立在職碩博士班，吸引當地台幹就讀，並私下來台招生。近日中國人民大學更透過管道來台，準備網羅有意赴陸工作者，就讀知識產權（智慧財產權）碩博士課程，顯示兩岸智財領域已成為熱門的顯學。

一般台灣學生要報考大陸的大學，大多透過港澳台聯合招生管道，在職人員要報考在職碩博士班的管道較少，過去多是私下進行，但近來中國人民大學已來台打頭陣，在台招收智財權法在職生，讓台商及赴大陸的工作人員前往大陸工作時還可就讀知識產權法律課程。不過，受限於大陸大學還無法在台公然招生，負責推廣的公司低調表示，僅負責推廣，不負責招生。

二○○六年後知識產權專業在中國法律體系中，逐漸獨立成為重要法律學科，尤其是在獲得中國大陸國務院學位辦公室同意，法律碩士專業學位教育指導委員會確定，目前有中國人民大學、北京大學、中國社會科學院研究生院（法學所）、中南財經政法大學、華中科技大學等五所院校，成為試辦在職攻讀法律碩士知識產權方向班，第一批入選的高校。

自二千年起，中國專利申請總量超過一百萬件，件數每年呈倍數增加，二○○六年總量更超過三五○萬件，成為未來專利權主要市場，未來若開放台灣居民可報考大陸專利代理人，擁有大陸學籍，可更熟悉大陸法律運作模式，保護企業在大陸的知識產權，也使有意學習兩岸智財領域的台灣人愈來愈多。

擁有中國政法大學法學博士學位的勤業國際專利商標聯合事務所所長賴文平表示，由於台商赴大陸投資，常會面臨當地法律問題，尤其大陸法律，多數以規範性文件形式，與台灣法律結構及思考不同，如果台商對大陸法務不熟悉，單純從台灣法學邏輯思考，就不容易找到解決問題的法律工具，熟悉大陸法律的必要性日增。

智慧財產局官員建議，企業在職者赴大陸攻讀碩、博士前，須先釐清能否取得正統學位，也就是取得學位及學歷二張證書，或僅是學分班性質，並不具有學位。另外在學位回台認定上，還是要由教育部決定，對於教育部不承認的大陸學歷，很難運用在台灣的工作上面。

新聞來源：工商時報

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康師傅回台招募20位台灣精英前往中原一試身手，儘管找的是儲備幹部，但學經歷要求均不低，不僅要有大學或碩士文憑，還得要有八年工作經驗。事實上，這項引才計畫，不僅彰顯康師傅的雄心壯志，也讓長期低迷的傳產業台幹「薪情」、福利，有機會向上提升。

康師傅是大陸著名的食品業龍頭老大，頂上不僅擁有多項大陸銷售第一的封號，而且還是一家賺錢的香港上市公司。光憑這幾點「門面」，就足夠吸引一批求職者，更別說，康師傅還打破了近年來傳產業台幹頗為低下的「薪情」待遇。

康師傅上次回台招募「儲備總經理」時，只開十個缺，卻擠進200人應試，錄取率不到5%。傳聞，當時「儲備總經理」月薪不過4萬元，不少人卻是看中成為正式主管後，薪水至少翻一倍，比起台灣連年不漲的薪水，仍是有利可圖。

儘管目前仍有不少台灣人勇於前往大陸就職，但在傳產業台商面臨經營環境惡化、獲利緊縮下，不企業主開始開始傾向「台灣面試，大陸聘僱」。換言之，原有的薪水加給、機票福利，及雇主每月固定提撥6%的勞退金，都消失了。

不過，這一波傳產台幹薪情不佳的情況下，康師傅仍維持「大家風範」，仍在台面試、在台聘僱，再派遣到大陸工作，該有的保障、福利一應俱全，算是傳產業中的不錯的工作飯碗。

新聞來源：聯合報

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不少中產階級外移，導致車商被迫退出車展，市場蔓延的這種奇怪說法，正在台灣市場上演。

中國大陸經濟崛起，吸引全球投資目光，不少中產階級被迫長期滯留大陸工作，估計有百萬人之多。

中產階級是台灣消費市場、尤其是汽車銷售市場的主力，中產階級出走，車市受傷最重，去年總銷量就大跌三成、僅剩36萬輛；今年又再跌一成，僅有32萬輛的規模，創近20年來的新低。

不景氣更讓車商參展意願下滑，有意退展的車商，寧可讓數百萬元的保證金與租金被沒收，也不願再參展，反映出國內車市的低迷。

深究其因，與中產階級出走後，消費市場出現M型化的發展有關。特別是汽車市場，近兩年來，價位在80萬至200萬元的中階進口車品牌，買氣迅速退燒，受創最大。

新聞來源：聯合報

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台灣保險業的蓬勃發展，現在也吸引大陸保險業者跨海來台獵人頭，鎖定電話行銷主管和專員，在台灣刊登廣告大舉徵才，而且薪水還比台灣保險業高出2到3成，不過也有人質疑大陸在吸取了台灣的管理經驗之後，未來這群被挖角的高薪人才該何去何從？

網路上琳瑯滿目的應徵職缺，從專員、儲備幹部到主管應有盡有，不只台灣的保險業市場競爭相當激烈，現在就連大陸的保險業者都要來台挖角尋寶，和以往著重在傳統業務人才的尋覓不同，這次主要以電話行銷主管、培訓主管和行銷專員為主。

一位英傑華集團員工說：「(中英人壽)在台灣並沒有窗口，所以委託我們幫他們做登報(徵才)的動作，有興趣的應徵者，就直接把他們的資料E-mail到大陸去，他們就會直接跟應徵者連絡。」

其實大陸保險業來台找人已經不是頭一遭，繼2001年大陸平安保險大舉展開尋才攻勢之後，現在由英商英傑華集團和大陸中糧集團共同投資，以銷售人壽保險和退休商品為主的中英人壽，也要來台挖角，甚至還在主流媒體刊登徵才廣告。

若以人壽業挖角薪水計算，台灣內部主管互相挖角，年薪至少百萬起跳，而大陸開出的薪資通常會比台灣多出25%，再加上額外的獎金，薪資水準就要比台灣多出2到3成。

1111人力銀行營運長吳睿穎表示：「以金融壽險業來說，台灣的經驗還是中國大陸現在相當缺乏的，再過兩年他們把基本的學會了之後，就會像現在一樣，很多台幹會鎩羽而歸。」

大陸保險業開出的高薪資水準，相信讓很多人忍不住動心，不過台灣保險業者卻擔心，一旦大陸公司在學到台灣經驗之後，這批被挖角的高薪管理人才未來將何去何從？

資料來源：PChome 新聞

永誠貼心叮嚀：大陸高薪聘請保險業優秀管理人才，薪資高達一個月數十萬台幣，吸引許多台灣專業人才前進大陸，然而多數人擔心大陸公司可能會學到臺灣經驗之後，將這些台幹趕走，但是如果自己擁有專業領域的專長，並且持有合格職業資格證書，將是職場中一支獨秀的專才！從事人壽保險業者，取得專業理財規劃書證照，將是您邁向國際最大的助力，永誠將協助您短期內快速取得職業資格證書，輔導您就業、創業，造就兩岸三地高薪工作職涯。

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