國際證照達人

中國餐飲勢頭強勁

“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業對於民生的重要作用。“吃、住、行、遊、購、娛”，旅遊業六大要素中，“吃”居其首，亦可見其重要性。

在中國，旅遊業是近年來發展迅速的新興產業，餐飲業也一直以高於國內生產總值的速度增長，兩者都與人民的生活密切相關。旅遊業中的“吃”，依賴於餐飲業的供給水準；餐飲業的發展水準，在某種程度上決定了旅遊業的發展水準。

中國烹飪協會副會長楊柳說，旅遊業與餐飲業具有很強的產業關聯效應。2006年，國內旅遊總收入6230億元，比上年增長17.9%，按照國際慣例，餐飲收入佔旅遊總收入的1/5至1/4左右，2006年旅遊業對餐飲業的貢獻在1200億至1500億元左右。

中國烹飪協會副會長孫應武向記者介紹，中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據國家統計局統計，去年，中國餐飲業營業額已突破 1萬億元大關，連續16年增長率保持在10%以上，全國餐飲企業網點目前已超過400萬家。今年上半年，國家統計局公佈的中國餐飲業零售額已經超過 6000億元，預計全年實現產值可達到1.2萬億元。預計2010年餐飲業零售額將達到2萬億元，人均年消費1500元。

中國菜係琳瑯滿目

充滿發展潛力的中國餐飲市場，背後是歷史悠久的中華飲食文化。中國烹飪聞名於世，中國菜、法國菜和土耳其菜並稱“世界三大美食”。

孫應武告訴記者，“吃”不僅僅是為了生存，更是一種文化。中國幅員遼闊，由於地理、氣候、物產、文化等差異，菜肴風味差別很大，形成眾多流派，其中最有影響和代表性的川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜已成為中國最有影響的地方菜，稱八大菜係。菜係的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開，“八大菜係”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有韆鞦。有人把“八大菜係”用擬人化的手法描繪為：淮揚、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、徽菜猶如古拙樸實的北方壯漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就像內涵豐富充實、才藝滿身的名士。

此外，由於歷史和文化的發展和差異，中國菜除了以上說的八大菜係，還包括宮廷菜、官府菜、素菜、少數民族菜、倣古菜、家常菜及具有濃郁地方特色的各地風味小吃等。

孫應武說，中國菜的追求不僅僅是為了味道的享受，還蘊含有更深層次的對飲食養生的追求。中國選擇了以植物性原料為主體的膳食結構，避免或減少了高血壓、肥胖、糖尿病等一些疾病的困擾。

中國餐館香飄海外

隨著中國與世界交往日益頻繁，中國菜更受到海外朋友的歡迎。中華飲食文化在美國已有100多年的歷史了。只要有華人聚居的地方，就會有經營中國菜的餐館。據美國中餐協會統計，美國大大小小的中餐館已有5萬多家，從業人員超過30萬人。

為了讓中國菜香飄海外，近來，中國烹飪界和國際同行間展開了廣泛的交流合作，對提高中餐國際影響力起到了很大的作用。

世界中國烹飪聯合會負責人告訴記者，聯合會每年都接待各國各地區的餐飲代表團訪華。聯合會每年還組織多批中國內地的烹飪代表團到海外訪問和交流，曾先後出訪美國、加拿大、荷蘭等國家和地區。中國內地幾乎每年都有很多團、組去海外參加各地的美食節。

今年5月，中國烹飪大師先後在日本東京、沖繩、福岡等地進行了中國烹飪技藝表演和展示，日本中國料理協會向中國烹飪協會頒發了“海外貢獻團體獎”。6月，中國烹飪協會代表團到美國訪問，和美國同行就如何開拓中餐國際市場、餐廳管理等方面進行了交流。這些活動，對擴大中餐在世界上的影響起到了重要的作用。 (趙珊)

文章轉載自：人民日報海外版

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看準大陸市場的龐大和未來性，近年來有越來越多人願意遠赴大陸工作，根據人力銀行資料庫10月份的統計，每日平均有意願登「陸」工作的求職者竟高達16,875人，創今年以來新高，而其中又以「上海」為最多人理想的就業地區。

目前上海的工作機會集中在「半導體業」、「電腦及消費性電子製造業」、「批發業」，其中不乏知名企業如中芯、仁寶、廣達等目前都有徵才，職務則多以「業務銷售人員」、「工程研發人員」和「生產管理人員」為主。

104人力銀行行銷總監邱文仁指出，雖然有62.5%的求職者在履歷上並未特別指明希望在大陸哪一個地點工作，但有25.7%的人註明要到上海，足見上海對於台灣就業者的吸引力。

目前駐上海的104人力銀行大陸獵才總監黃至堯指出，上海是中國發展最快速的城市，它的國際性和活力，不僅吸引台灣人，許多外資在大陸設立據點也都從上海開始，也正因為如此，上海市人才濟濟，台灣上班族想以此為起點並不容易。

從104人力銀行的資料庫顯示，目前上海台商提供的工作機會僅1,150筆，工作分配指數為0.27，相當於約每四名求職者搶一份工作。

此外，廣東省的「深圳市」、「東莞市」也是求職者的心儀工作地區，而明年即將舉辦奧運的「北京市」也是一大求職熱點，都將近1,000名台灣上班族產生嚮往。

邱文仁指出，雖然目前104線上，在北京只有240個工作機會，但重量級的企業如Google、花旗、鴻海在此地都有徵才，目前有近1,000人要爭取在北京工作，工作分配指數0.24，競爭情形比上海更為激烈。

邱文仁建議，台灣求職者在西進上任前，仍需特別了解當地的工作環境、文化、以及生活習慣，畢竟中國大陸幅員遼闊，各省或各個城市都有相異的文化和風俗，若能在出發前對當地有多一分瞭解，比較能夠減緩離鄉背景初期的適應問題。

而黃至堯也提到，現在到大陸工作，隨時會碰到香港、新加坡、歐美各地的人士競爭，台灣上班族不僅必須加倍努力，提升自己的格局和能力，還得做好長期抗戰、耕耘的打算，如果不比人家更拚，遲早會被淹沒。

新聞來源：卡優新聞

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國家領導人經常提醒民眾，對岸有多少多少顆飛彈正瞄準台灣，要大家提高警覺。話也許沒有錯，但台灣面臨的最大威脅未必是對岸的飛彈，而是人才流失對台灣競爭力造成的致命傷。

今天的台灣，腦力外移，白領階級出走，已是不容忽視的現象，其中又以去中國大陸者為多。主要是因為台灣內鬥不止，政客認為「把經濟搞好也不一定選得上」，於是繼續以意識形態鎖國，繼續讓產業萎縮；中青年找不到工作，只好外逃尋生路。

在過去，多數國家都不歡喜外來移民，設限阻止。現在不一樣了，全球化，地球村，世界是平的，有人才而後有競爭力，各國競自延攬人才，一場「全球人才爭奪戰」於焉展開。各國紛紛修改移民政策，並廣納外國留學生，以種種優惠條件，歡迎人才來歸。

中國大陸經濟發展快速，每年都以兩位數字成長。預估明年生產總值將可超過德國，成為世界第三大經濟體。由於這樣的產能及相應的消費力，全世界的跨國企業，都爭先到這個十三億人口的大市場尋求商機。而台灣的大企業更多已直接或迂迴進入大陸，再加上台灣因政治內耗而經濟停滯，使企業界在無從選擇下不得不「投奔」對岸。他們從初期的「試探」，到最後留下去「深耕」。

台商到大陸發展，要帶幹部過去。大陸自身對有國際觀的經理人才和金融人才也極端缺乏。據台灣一○四人力銀行說，台商和大陸商家都向它要人。人力銀行徵才會提一個問題：「你願去大陸工作嗎？」台大商學所不久前向三十名學生調查，有四成學生表示不排除去大陸工作。

實際上，很多白領階級的主管及技術人員已去了大陸。據台商協會的估計，單在上海與蘇州、昆山一帶的台籍人士就超過五十萬，再加上廣東附近的，應接近八十到九十萬之間。當然，這還不包括大陸企業聘請去的台灣人才。

台灣媒體曾做過調查，問這些人為什麼願去大陸工作，答案主要有以下這些：

一、薪水增加快，有年增百分之二十到三十者；其中百分之十因市場成長而來。

二、去大陸工作是跨向國際化最簡單的一步。

三、台灣已不是世界市場的一環，台灣企業沒有前途，個人未來自然也沒有發展。

四、到大陸工作像參加奧運，一起競爭的全是世界高手，對自己是挑戰，也是學習。多家人力資源和顧問公司都觀察到，亞太各國的人力需求，台灣連五季墊底，今年十月底有十萬大學畢業生和碩、博士找不到工作，因此已去大陸和願去大陸工作者的年齡層，有日漸下降的趨勢。尤其值得注意的，現在很多人都是舉家遷往大陸，孩子也不再只選擇外國學校或雙語學校，而是進入當地學校就讀。這些人的理由是：既然要在當地發展，就要盡早融入當地社會。

我們的教育部承認美國的三流大學，但不承認中國大陸的北大、清華等名校的學歷，眾多到大陸讀書而取得學位的台灣學生，只有被迫「楚才晉用」。

一九四九年「徐蚌會戰」國軍大敗，政府被迫遷到台灣。實際指揮作戰的杜聿明將軍被陳毅軍隊俘虜，在中共戰俘營「改造成功」後獲釋。一九六○年五月二十六日應邀參加總理周恩來和副總理陳毅招待英國蒙哥馬利元帥的宴會。周恩來介紹杜聿明說：他跟陳毅打過戰。蒙問：誰贏了？周答：陳毅贏了。蒙問杜：那次戰役你有多少軍隊？杜答：一百萬。蒙說：擁有一百萬軍隊的統帥是不應該被打敗的。杜指著陳說：他有兩百萬人，因為我的一百萬都跑到他那裡去了。

這故事的內容未必全為真實，但這故事給人啟發，更給人警惕。

新聞來源：聯合報

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赴大陸設廠投資的台商越來越多，加上大陸智財權崛起，已有不少大陸大學成立在職碩博士班，吸引當地台幹就讀，並私下來台招生。近日中國人民大學更透過管道來台，準備網羅有意赴陸工作者，就讀知識產權（智慧財產權）碩博士課程，顯示兩岸智財領域已成為熱門的顯學。

一般台灣學生要報考大陸的大學，大多透過港澳台聯合招生管道，在職人員要報考在職碩博士班的管道較少，過去多是私下進行，但近來中國人民大學已來台打頭陣，在台招收智財權法在職生，讓台商及赴大陸的工作人員前往大陸工作時還可就讀知識產權法律課程。不過，受限於大陸大學還無法在台公然招生，負責推廣的公司低調表示，僅負責推廣，不負責招生。

二○○六年後知識產權專業在中國法律體系中，逐漸獨立成為重要法律學科，尤其是在獲得中國大陸國務院學位辦公室同意，法律碩士專業學位教育指導委員會確定，目前有中國人民大學、北京大學、中國社會科學院研究生院（法學所）、中南財經政法大學、華中科技大學等五所院校，成為試辦在職攻讀法律碩士知識產權方向班，第一批入選的高校。

自二千年起，中國專利申請總量超過一百萬件，件數每年呈倍數增加，二○○六年總量更超過三五○萬件，成為未來專利權主要市場，未來若開放台灣居民可報考大陸專利代理人，擁有大陸學籍，可更熟悉大陸法律運作模式，保護企業在大陸的知識產權，也使有意學習兩岸智財領域的台灣人愈來愈多。

擁有中國政法大學法學博士學位的勤業國際專利商標聯合事務所所長賴文平表示，由於台商赴大陸投資，常會面臨當地法律問題，尤其大陸法律，多數以規範性文件形式，與台灣法律結構及思考不同，如果台商對大陸法務不熟悉，單純從台灣法學邏輯思考，就不容易找到解決問題的法律工具，熟悉大陸法律的必要性日增。

智慧財產局官員建議，企業在職者赴大陸攻讀碩、博士前，須先釐清能否取得正統學位，也就是取得學位及學歷二張證書，或僅是學分班性質，並不具有學位。另外在學位回台認定上，還是要由教育部決定，對於教育部不承認的大陸學歷，很難運用在台灣的工作上面。

新聞來源：工商時報

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康師傅回台招募20位台灣精英前往中原一試身手，儘管找的是儲備幹部，但學經歷要求均不低，不僅要有大學或碩士文憑，還得要有八年工作經驗。事實上，這項引才計畫，不僅彰顯康師傅的雄心壯志，也讓長期低迷的傳產業台幹「薪情」、福利，有機會向上提升。

康師傅是大陸著名的食品業龍頭老大，頂上不僅擁有多項大陸銷售第一的封號，而且還是一家賺錢的香港上市公司。光憑這幾點「門面」，就足夠吸引一批求職者，更別說，康師傅還打破了近年來傳產業台幹頗為低下的「薪情」待遇。

康師傅上次回台招募「儲備總經理」時，只開十個缺，卻擠進200人應試，錄取率不到5%。傳聞，當時「儲備總經理」月薪不過4萬元，不少人卻是看中成為正式主管後，薪水至少翻一倍，比起台灣連年不漲的薪水，仍是有利可圖。

儘管目前仍有不少台灣人勇於前往大陸就職，但在傳產業台商面臨經營環境惡化、獲利緊縮下，不企業主開始開始傾向「台灣面試，大陸聘僱」。換言之，原有的薪水加給、機票福利，及雇主每月固定提撥6%的勞退金，都消失了。

不過，這一波傳產台幹薪情不佳的情況下，康師傅仍維持「大家風範」，仍在台面試、在台聘僱，再派遣到大陸工作，該有的保障、福利一應俱全，算是傳產業中的不錯的工作飯碗。

新聞來源：聯合報

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不少中產階級外移，導致車商被迫退出車展，市場蔓延的這種奇怪說法，正在台灣市場上演。

中國大陸經濟崛起，吸引全球投資目光，不少中產階級被迫長期滯留大陸工作，估計有百萬人之多。

中產階級是台灣消費市場、尤其是汽車銷售市場的主力，中產階級出走，車市受傷最重，去年總銷量就大跌三成、僅剩36萬輛；今年又再跌一成，僅有32萬輛的規模，創近20年來的新低。

不景氣更讓車商參展意願下滑，有意退展的車商，寧可讓數百萬元的保證金與租金被沒收，也不願再參展，反映出國內車市的低迷。

深究其因，與中產階級出走後，消費市場出現M型化的發展有關。特別是汽車市場，近兩年來，價位在80萬至200萬元的中階進口車品牌，買氣迅速退燒，受創最大。

新聞來源：聯合報

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【參展主題】2007臺北世貿健康美力樂活展
【參展時間】2007年12月14日至17日‧上午9點至下午六點。
【參展攤位】臺北世貿展覽ㄧ館二樓‧展區B13號

永誠諮詢顧問有限公司受開國有限公司的邀請，於2007年12月14日至17日(星期五至星期一)，在臺北世貿展覽ㄧ館二樓展區B13號，參加「2007健康美力樂活」展覽。隨著兩岸日漸盛行的健康美麗產業的發展，預計未來中國至少需要200萬到400萬的樂活行業管理專業人才。

永誠始終秉承「永續經營、誠以待人」的經營理念，積極開展雙邊文化交流，拓寬公司經營項目，專辦國際證照，致力推廣樂活產業之中國北京國家級證照——美容師、美髮師、美甲師、公共營養師、心理諮詢師、保健按摩師等證照。立足臺灣、跨越兩岸、邁向國際，前進中的永誠將以誠信、開拓、務實、優質、高效的精神，竭誠為學員提供最專業的咨詢服務。全力推進國際社會資源的優化配置，促進國際間文化教育的協調發展。

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景氣低迷時代，找份安穩固定的工作更加令人嚮往，根據人力銀行資料庫統計，今（96）年十月份財務會計工作的求職人數，比起去年同期大幅增加59.5%，頓時成為最熱門工作選擇。

美國商周舉辦大學生最想進入公司的票選，結果前三名皆由四大會計師事務所包辦，顯示財務會計工作穩定，專業分工的「鐵飯碗」形象，比起以往更加吸引求職者應徵。

另外104人力銀行行銷總監邱文仁也表示，現在台商投資營運「兩岸跑」或「全球跑」的情形頻繁，在重視個人誠信操守是否優秀的特質下，更樂意僱請台幹擔任財務會計等，負責掌管金流的責任，使得台灣新成立企業數，雖未明顯增加，但財務會計人才「出口」的機會卻變得更多。

因此現在的財務會計工作已經不只是「鐵飯碗」，還具有擴展海外的「高格局」魅力，造成不少求職者爭先恐後。

從目前有財務會計職缺的工作地點來看，包括埃及、墨西哥、美國、越南、新加坡、柬埔寨、日韓等海外地區，都有兩位數以上職缺，而中國大陸珠江、長江、渤海灣經濟區等，因為有大批台商營運據點，甚至提供數百筆的財務會計工作機會。

不過邱文仁強調，求職人數大增的結果，就是導致競爭激烈，今年平均每份財會工作有2.6個人應徵，比起去年1.7個人明顯高出許多，因此要想從眾多求職者脫穎而出，沒有細心偵察力、專業背景、從業證照的加持，恐怕不是件容易的事。

此外受到全球化影響，邱文仁認為兼備諮詢能力、流利的語言能力、對金融領域具有國際觀，以及願意配合公司佈局海外，都可能是財會工作者要面臨的考驗。

文章轉載自：卡優新聞

永誠貼心叮嚀：目從事財會工作者，工作範圍已從「兩岸」擴展至「全球」，職缺機會愈來愈多，但是相對競爭也相當激烈，您想要從眾多求職者脫穎而出嗎？「專業背景」與「從業證照」將是您不可或缺的必備條件，同時亦是驗證工作能力的最佳證明！

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台灣保險業的蓬勃發展，現在也吸引大陸保險業者跨海來台獵人頭，鎖定電話行銷主管和專員，在台灣刊登廣告大舉徵才，而且薪水還比台灣保險業高出2到3成，不過也有人質疑大陸在吸取了台灣的管理經驗之後，未來這群被挖角的高薪人才該何去何從？

網路上琳瑯滿目的應徵職缺，從專員、儲備幹部到主管應有盡有，不只台灣的保險業市場競爭相當激烈，現在就連大陸的保險業者都要來台挖角尋寶，和以往著重在傳統業務人才的尋覓不同，這次主要以電話行銷主管、培訓主管和行銷專員為主。

一位英傑華集團員工說：「(中英人壽)在台灣並沒有窗口，所以委託我們幫他們做登報(徵才)的動作，有興趣的應徵者，就直接把他們的資料E-mail到大陸去，他們就會直接跟應徵者連絡。」

其實大陸保險業來台找人已經不是頭一遭，繼2001年大陸平安保險大舉展開尋才攻勢之後，現在由英商英傑華集團和大陸中糧集團共同投資，以銷售人壽保險和退休商品為主的中英人壽，也要來台挖角，甚至還在主流媒體刊登徵才廣告。

若以人壽業挖角薪水計算，台灣內部主管互相挖角，年薪至少百萬起跳，而大陸開出的薪資通常會比台灣多出25%，再加上額外的獎金，薪資水準就要比台灣多出2到3成。

1111人力銀行營運長吳睿穎表示：「以金融壽險業來說，台灣的經驗還是中國大陸現在相當缺乏的，再過兩年他們把基本的學會了之後，就會像現在一樣，很多台幹會鎩羽而歸。」

大陸保險業開出的高薪資水準，相信讓很多人忍不住動心，不過台灣保險業者卻擔心，一旦大陸公司在學到台灣經驗之後，這批被挖角的高薪管理人才未來將何去何從？

資料來源：PChome 新聞

永誠貼心叮嚀：大陸高薪聘請保險業優秀管理人才，薪資高達一個月數十萬台幣，吸引許多台灣專業人才前進大陸，然而多數人擔心大陸公司可能會學到臺灣經驗之後，將這些台幹趕走，但是如果自己擁有專業領域的專長，並且持有合格職業資格證書，將是職場中一支獨秀的專才！從事人壽保險業者，取得專業理財規劃書證照，將是您邁向國際最大的助力，永誠將協助您短期內快速取得職業資格證書，輔導您就業、創業，造就兩岸三地高薪工作職涯。

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北京市政府近日與各區縣政府、５個地區簽訂食品安全責任書，今年年底前徹底解決餐飲單位無證照經營問題。

據《新京報》報道，在北京市產品質量和食品安全專項整治領導小組召開的現場會上，副市長趙鳳桐代表市政府與１８個區縣政府，以及天安門、首都機場、北京西站、北京經濟技術開發區、燕山５個地區簽訂食品安全責任書。

“區縣政府對轄區食品安全管理負總責，統一組織協調”，將食品安全納入政府工作目標考核，定期對食品安全狀況進行評估，定期抽查轄區生產、經營的食品質量，建立預防和處理突發事件的物資、技術和人力資源儲備等。

１８區縣和５地區就此立下“軍令狀”：到今年年底前徹底解決餐飲單位無證照經營問題。“如預防、控制和處理突發食品安全事件不力，或未落實食品安全屬地管理職責，造成嚴重危害的，將依法追究相關人員責任”。

北京市食品辦主任張志寬介紹，北京已初步建立對小作坊食品的內部控制制度，５４３家小作坊全部簽訂了食品質量安全承諾書。並對小作坊生產的３００多種食品進行了專項抽查，嚴防小作坊超出規定區域銷售。

據透露，北京下一步將加快建成農藥、豬肉、食鹽和其他重點食品四大配送體係，推進預包裝食品附載電子監管碼並納入中國產品質量電子監管網。

資料來源：新華網北京１１月２８日電

永誠貼心叮嚀：2008年奧運即將開辦，為符合餐飲標準，迎接國際接軌年的這一刻，大陸政府目前極力展開追查餐飲業者無證經營的問題，許多無證餐飲業者紛紛受罰並面臨關門大吉的窘境。

永誠將協助想要前往大陸從事餐飲的您，取得合格國家職業資格證書，在2008年北京奧運的到來，搶先到大陸卡位，成為2008年首批北京京廚之餐飲專才，享譽國際！

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